Giunta ormai alla sua quarta edizione, la Giornata di Studio regionale ideata dal Coordinamento Territoriale Abruzzo dell’Accademia Italiana della Cucina (AIC), guidato da Nicola D’Auria, delegato di Chieti, si occuperà di una delle produzioni tipiche del territorio, che ne rappresenta per molti l’emblema stesso: gli ovini, ma con una precisazione che indica una prospettiva ermeneutica lontana dal comune sentire, “non solo arrosticini”.

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